Ingredienti:

• 3 uova intere
• 250 gr. di farina lievitante (farina con lievito incluso)
• 250 gr. zucchero
• 1 confezione di panna da cucina
• 2 cucchiai di rum
• Marmellata di frutti di bosco
• 1a busta di glassa colorata in polvere (la trovate al supermercato)

Preparazione:

In un’ ampia ciotola rompete le 3 uova e con una forchetta sbattetele per bene aggiungendo a pioggia i 250 gr di zucchero…

Quando il composto è ben amalgamato tendente al bianco e spumoso aggiungete la panna e i 2 cucchiai di rum sempre girando. Per ultimo a pioggia inglobate i 250 gr di farina e versate in uno stampo imburrato ed infarinato..

Infornate per 40 minuti a 170° con relativa prova di cottura con lo stecchino…

Guarnizione:

Fate raffreddare la torta e con un coltello a lama lunga sezionatela facendo attenzione a non romperla.. scoperchiatela e spalmate la marmellata ai frutti di bosco uniformemente..

In una ciotola preparate la glassa con 4 cucchiai d’acqua fredda mescolando energicamente e ricoprite la torta aiutandovi a spalmarla con un coltello a lamma larga..

Buon appetito !

Ingredienti:

• 300 gr. di zucca
• 2 pugni di fagioli borlotti o quelli che avete anche secchi
• maggiorana secca in vasetto
• una noce di burro
• 500 ml di latte
• sale
• pepe

Preparazione:

• In una pentola mettete circa 2 litri d’acqua e i 500 ml di latte portando ad ebollizione
• Tagliate a dadini la zucca e assieme ad i fagioli e alla maggiorana metteteli nell’acqua aggiustando di sale..
• ad ebollizione, abbassate il fuoco e fate quocere la minestra per un’oretta o fino a quando i fagioli sono cotti..
• a fuoco spento passate tutto al mixer e prima di servirla aggiungete una noce di burro e una bella grattata di pepe nero..

Se vi va accompagnatela da crostini di pane secco e.. buon appetito..

Me la segno qui..

Ingredienti:

•  4 uova
• 125 gr burro
• 8 cucchiai di zucchero
• 14 cucchiai di farina 00
• 1 bicchiere di latte (non freddo)
• 1 bustina di lievito per dolci 16 gr.
• marmellata di ciliege
• una busta di glassa in polvere colorata  Pane degli Angeli (la trovate al centro commerciale vicino ai preparati per torte)

Preparazione:

• Accendete il forno a 180°
• Preparate due contenitori uno per gli albumi e uno per i rossi
• Separate le 4 chiare dai 4 rossi e poneteli nei rispettivi contenitori
• Montate a neve ferma le quattro chiare con uno sbattitore elettrico
• Nell’altro contenitore mettete i 4 rossi aggiungendo gli 8 cucchiai di zucchero mescolando energicamente fino a quando il composto non sia quasi bianco..
• Aggiungete ora i 125 gr. di burro tagliato a dadinni amalgamando perfettamente il composto..
• Aggiungete gradualmente i 14 cucchiai di farina continuando ad amalgamare girando il composto..
• Aggiungete il bicchiere di latte a temperatura ambiente continuando a girare fino ad ottenere una crema densa..
• Aggiungete inglobando delicatamente al composto le chiare d’ouvo montate a neve mescolando dal basso verso l’alto..
• Aggiungete per ultimo la bustina di lievito per dolci rimescolando bene il composto delicatamente..
• Versate in uno stampo per torte imburrato ed infarinato..
• Infornate per 30-40 minuti (dipende dal forno)

A cottura terminata (provate con lo stecchino), lasciate raffreddare la torta, tagliatela in due strati con un largo coltello da cucina e spalmate uno strato di marmellata di ciliegie.. (fate attenzione a non rompere la torta richiudendola.. ci va un po’ di pratica).

In una scodella versate la glassa i polvere ed aggiungete 4 cucchiai d’acqua stemperando il composto.. la glassa si colorerà  immediatamente.. versatela sulla torta e con un coltello a lama larga spalmatela ricoprendola a piacere..

Lasciate indurire la glassa e… Buon Appetito..

Se vi interessa la società si chiama OnLatte.com

[ Via NetOrama ]

Non dimenticate di registrarvi sul forum per comunicare il progredire del vostro malessere dei vostri risultati.. !!

LINK: LA DIETA DELLE BANANE Official website

QUI invece se ve le volete portare al lavoro..

• 1,1,1,trichloroethane
• 1,2,4,trimethylbenzene
• BHC,alpha
• chloroform
• chlorotoluene, o-
• chlorpyrifos
• DDE, p,p
• DDT, p,p
• Dichlorobenzene, p-
• Dieldrin
• Dyphnyl 2-ethylhexyl phosphate
• Ethyl benzene
• Heptachfor epoxide
• Lindane
• Octachlor epoxide
• Styrene
• Tetrachlorethylene
• Toluene
• Trichlorethylene
• Xylene, m- and or p-
• Xylene, o-
• Chlorpyrifos
• Chlorpyrifos Methyl
• Cumene
• Diazinon
• Dicamba
• Ethyl bezene
• Ethylenelhiourea
• Iprodione
• Malathion
• Primiphos-methyl
• Propylbenzene
• Trichloroehylene

Se vuoi subito la risposta qualche indizio lo trovi già nei tag altrimenti clicca su questo VIDEO e.. buon appetito.

Me la sono portata a Torino e da qualche giorno bevo un caffè diverso.. buonissimo..

Se ne avete una anche voi spolveratela e rimettetela in funzione non ve ne pentirete.

Via portanapoli.com ecco anche qualche prezioso consiglio sul suo utilizzo..

“..Qualche consiglio sull’uso e la preparazione del caffè con la “macchinetta” napoleana:

- Usare un caffè macinato per la napoletana (se si ha nelle vicinanza di casa una torrefazione è possibile chiedergli di macinare il caffè per tale uso specifico o comunque molto fine. Non so se esistano in commercio caffè confezionati “per napoletana”)
- Riempire la caldaia dell’acqua fino a mezzo centimetro sotto al forellino
- Riempire generosamente il filtro del caffé compattando la polvere con un cucchiaino e poi fare sulla superficie un paio di foretti.
- Girare la caffettiera quando dal forellino fuoriescono le prime gocce d’acqua (quando cioè l’acqua comincia a bollire)
- Effettuare la rotazione in un solo colpo secco afferrando la caffettiera per i due manici. Durante tale operazione uscirà uno zampillo d’acqua dal forellino, questo è normale.
- Dopo la rotazione, chiudere il beccuccio col “coppetiello”, cioè un cono di carta di giornale simile a quello dei fruttivendoli, per non far uscire l’aroma del caffè durante la lunga fase di filtraggio (almeno 3-4 minuti). (gb)..”

Urge una dolce soluzione e così decidiamo di provare i biscotti cuore di panna trovati su questo bellissimo blog severamente vietato ai diabetici

Ah.. i biscotti sono facilissimi da fare e soprattutto deliziosi da pucciare al mattino nel latte.. non perdeteveli..

Tempo di preparazione:

• 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

• 250 ml di panna (da montare)
• 350 g di farina
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete prima di tutto una ciotola e versateci dentro la panna, la farina e lo zucchero e mescolate tutto insieme aiutandovi con una frusta. Controllate che l’impasto non sia nè troppo liscio nè troppo compatto aggiungendo se serve o un pochino di farina o un pochino di latte. Una volta raggiunto un impasto solido stendetelo e poi formate tanti biscotti. Poneteli sulla placca del forno unta e fate cuocere per circa 10-15 minuti a 200° controllando che non si brucino.

[ Via Torte al Cioccolato ]

Oggi li ho provati e quindi vi scrivo la ricetta.. fatemi sapere..

Ingredienti:

• 500 grammi farina 00 (circa 45 biscotti)
• 1 bicchiere di olio oliva o olio di semi
• Succo di 1 limone medio grosso + acqua (totale un po’ meno dell’olio)
• 1 pizzico di sale
• 1a scorza di limone o arancio grattuggiata
• Marmellata senza zucchero (la trovate ovunque)

Preparazione:

• Impastate a mano la farina con l’olio, il sale, il succo di limone la scorza grattuggiata e l’acqua (io ho messo il tutto nella macchina del pane con il programma impasto) per circa 15 minuti..

• Mette a riposare l’impasto ottenuto in frigo per 1/2 ora..

• Reimpastate per qualche minuto e con il mattarello e tirate una sfoglia dello spessore voluto.

• Con un bicchiere rovesciato create dei tondi e posizionate un po’ di marmellata in centro creando poi con le dita dei piccoli cannoli..

• Infornate a 200° in una telia con carta forno per circa 20-25 minuti..

Buon Appetito..

Mi appunto qui sotto la ricetta..

INGREDIENTI

• Pasta sfoglia già pronta (1 rotolo )
• Ricotta 250 gr
• 2-3 wurstel
• 1 mozzarella
• Riso bianco lessato (4 pugnetti)
• 2 zucchine medie
• 2 uova fresche
• Sale
• Pepe

PREPARAZIONE

• Accendete il forno e preriscaldatelo a 200 gradi
• In una terrina tagliate a dadini la mozzarela i wurstel ed amalgamate la ricotta
• In acqua salata fate lessare il riso, le zucchine a rotelle o a dadini ed unite il tutto all’impasto
• Aggiustate di sale e pepe a piacere
• Aggiungete le 2 uova intere all’impasto e dopo aver ben amalgamato il tutto versate il composto in una tortiera dove precedentemente avrete steso la pasta sfoglia già pronta.
• Infornate per 35-40 minuti a 200 gradi fino a doratura
• Stappatevi una bottiglia di Dolcetto e gustatevela con chi vi pare tiepida tiepida

Non c’è nulla da fare.. sono sapori di altri tempi e se avete la possibilità dovete assolutamente assaggiarla o cucinarvene una..

Link : www.pastiera.it

INGREDIENTI PER 12 PERSONE:

• una confezioni da 1 kg. di pasta frolla surgelata
• gr. 700 di ricotta di pecora
• gr. 400 di grano cotto (si trova in scatola nei supermercati, oppure lo puoi sostituire con: orzo perlato che va messo a bagno la sera prima e cotto per 30 minuti o del riso a chicco tondo per dolci cotto per circa 20 minuti)
• gr. 600 di zucchero
• 1 limone
• gr. 50 di cedro candito
• gr. 50 di arancia candita
• gr. 50 di zucca candita (si chiama”cucuzzata”) oppure altri canditi misti
• gr. 100 di latte
• gr. 30 di burro o strutto
• 5 uova intere + 2 tuorli
• una bustina di vaniglia
• un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
• pizzico di cannella (facoltativo)

PREPARAZIONE:

• Fate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente.
• Versate in una casseruola il grano cotto, il latte, il burro e la scorza grattugiata di 1 limone; lasciate cuocere per 10 minuti mescolando spesso finchè diventi crema.
• Frullate a parte la ricotta, lo zucchero, 5 uova intere più 2 tuorli, una bustina di vaniglia, un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio, e un pizzico di cannella (facoltativo)
• Lavorare il tutto fino a rendere l’impasto molto sottile. Aggiungere una grattata di buccia di un limone e i canditi tagliati a dadi. Amalgamare il tutto con il grano.
• Prendete la pasta frolla scongelata, o quella fatta da voi e distendete l’impasto allo spessore di circa 1/2 cm con il mattarello e rivestite la teglia (c.a. 30 cm. di diametro) precedentemente imburrata, ritagliate la parte eccedente, ristendetela e ricavatene delle strisce.
• Versate il composto di ricotta nella teglia, livellatelo, ripiegate verso l’interno i bordi della pasta e decorate con strisce formando una grata che pennellerete con un tuorlo sbattuto.
• Infornate a 180 gradi per un’ora e mezzo finch’è la pastiera non avrà preso un colore ambrato; lasciate raffreddare e, prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.

P.S. Una volta cucinata la pastiera, può essere conservata in frigo anche per 4-5 giorni.

Avanti Savoia !

Un modo nuovo per noi europei di consumare un piatto di carne..

Oggi vi propongo la ricetta così provate a cucinarvela…

Ingredienti (3 persone):

• 600 gr. di manzo (2 o 3 pezzi grossi)
• 150 gr di pomodori pelati
• 3 spicchi d’aglio
• 3 cipolle bionde
• 2 peperoni di diverso colore
• origano,cumino e alloro
• vino bianco secco
• sale e pepe

Preparazione:
Tagliate a fettine le cipolle.
Lavate i peperoni, tagliateli in due parti e togliete i semi e le parti bianche, quindi tagliateli a striscioline.
Tagliare i pomodori a quadrotti.

Lavare la carne sotto l’acqua fredda e poi metterla in una pentola con abbondante acqua salata e aggiungere 1/3 della cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1/3 dei peperoni, un cucchiaino di cumino e 2-3 foglie di alloro.

Lasciare cuocere a fiamma viva x 3 ore e 1/2. (con la pentola a pressione bastano 2 ore).
Quando la carne è quasi fredda sfilacciarla nel senso della fibra, devono venire dei veri straccetti sfilacciati.

In una padella soffriggere, in tre cucchiai d’olio, l’aglio tritato e la cipolla unite le striscioline di peperoni, un cucchiaino di cumino, uno di origano, sale pepe.
quando i peperoni saranno morbidi aggiungere la carne e bagnate col vino.
Una volta evaporato il vino si uniscono i pomodori e le due foglie di alloro.

Cuocere a fuoco lento x 30 min, mescolare spesso.

Servire con riso pilaf e fagioli neri dei caraibi e un pezzo di yuca con aglio e limone.

La Ratatouille al forno..

Ingredienti per 6 persone:
2 Cucchiai Olio D’oliva
3 Cipolle Grandi
2 Spicchi Aglio
400 G Pomodori
15 Cl Vino Bianco Secco
4 Gambi Sedano
6 Carote
1 Peperone Verde
2 Porri
1/2 Cavolfiore
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
2 Cucchiaini Erbe Aromatiche Tritate
170 G Farina
70 G Burro
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
125 G Formaggio Groviera Grattugiato
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre. In una capace casseruola con l’olio fate rosolare l’aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore. Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe; mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa. Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe; mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti. In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo. Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200 gradi per 35 minuti. Servite ben caldo.

[ Via Eccociquà ]

Le ricetta è di semplice preparazione e perfettamente abbinabile con i bolliti ed i formaggi ammesso che il gusto di mostarda piaccia.

Ingredienti:
- 1Kg di pomodori verdi
- 700gr di zucchero semolato
- Peperoncino tritato s.q.

Tempi di preparazione:
- 2 ore buone

Difficoltà:
- facile

Preparazione:
- Su un tagliere sminuzzate a fettine o a dadini i pomodori verdi separandoli dai semi
- In una pentola a fuoco basso iniziate a cuocere lo zucchero ed i pomodori mescolando lentamente..
- Cuocete per circa due ore fino a quando la marmellata acquisisce la densità desiderata
- A composto freddo aggiungete il peperoncino tritato s.q.
- Mettete in vasetti ed eventualmente sterilizzate per alcuni minuti a bagno maria per garantirne la conservazione

Adesso non resta che invitare gli amici a cena..

Ieri sera mi è venuta un’idea che ha funzionato alla grande..provatela con i vostri bimbi o mangiatevele voi..

PATATE CARAMELLA

Ingredienti:
- Patate di grandezza media (s.q.)
- Sale grosso da cucina

Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 220°
- Lavate accuratamente le patate senza sbucciarle ed asciugatele per bene
- Tagliatele in due per lungo e mettete alcuni granelli di sale grosso sul lato della patata tagliata
- Infornate le patate disposte in una telia con della carta forno per circa 35 minuti..
- Sfornate quando le patate iniziano a dorare, lasciatele raffreddare un po’ e spacciatele come caramelle o merendine ai vostri bimbi..

Note:
Le patate assorbiranno la giusta quantità di sale (al massimo grattate via i granelli di sale in eccesso sulla crosticina).
Si raccomanda di degustarle buccia compresa..

Foto appena disponibili..

QUI invece si è cimentato con una cena a base di Sushi..

La sfida è lanciata..

Preparazione:
In una ciotola capiente vesate l’acqua a temperatura ambiente e con una frusta mescolate facendo cadere a pioggia la farina di ceci senza far formare dei grumi..
Unite quindi alla pastella gli aghi di rosmarino secco che doneranno alla farina il tipico aroma e lasciate riposare il tutto per 1 ora abbondante.

Terminato il riposo, unite sempre mescolando, il sale e i 3 cucchiai di olio..

Versate la pastella liquida in una telia antiaderente ben unta d’olio ed infornate per 15-20 minuti a 220° in forno pre-riscaldato..

Lo spessore dovrà essere di circa 1 centimetro..

Buon appetito..

Preparazione:
Unire I primi tre ingredienti nel secchiello della macchina del pane e lasciar riposare una decina di minuti. Burro e zucchero si scioglieranno e la temperatura dell’acqua’, chiaramente diminuira’.

A parte, mescolare il lievito, i 50ml di acqua ed il cucchiaino di zucchero. Aspettare che cominci a fermentare ed aggiungetelo agli ingredienti gia’ presenti nel secchiello..

Sulla macchina del pane selezionate il programma IMPASTO e fatelo partire..

Aggiungere le uova e lasciate amalgamare per circa 1 minuto.. poi aggiungere gradualmente la farina ed il sale fino ad ottenere un impasto molto morbido e non troppo asciutto.

ATTENZIONE: gli 800 grammi di farina potrebbero essere troppi.. regolatevi quindi al fine di ottenere un impasto molto morbido non troppo asciutto in maniera che non si attacchi alle pareti del cestello.

Impastare per circa 15-20 minuti poi spegnare la macchina del pane e lasciare riposare per 30 minuti..

Trasferite quindi l’impasto sul piano di lavoro e sbizzaritevi a creare le forme che più vi piacciono…

Su un foglio di carta forno, deponete i panini e dopo averli coperti con un canovaccio lasciateli lievitare per almeno un’ora e mezza..

Infornate quindi a 180° per 25-30 minuti dopo averli ben spennellati con il burro fuso..
Durante la cottura per almeno 2 volte spruzzateli di latte con il nebulizzatore e appena sfornati spennellateli ancora con il burro fuso cospargendoli con un po’ di zucchero..

A colazione o anche a pranzo sono deliziosi..

Buon Appetito..

Ingredienti:
1 tuorlo d’uovo + latte=180 ml
1 cucchiaino sale
150 g farina Manitoba
150 g farina 00
30 g burro molle
50 g miele
10 g lievito di birra fresco
60 g fiocchi di cereali o uvetta

Preparazione:
Verificate che tutti gli ingredianti siano a temperatura ambiente poi in un contenitore mettete il tuorlo d’uovo sbattuto ed aggiungete il latte fino a 180 ml per versarlo nel cestello della macchina del pane.. aggiungete quindi il cucchiaino di sale e a pioggia le farine già miscelate. Sui bordi della farina posizionate il burro molle, il miele e per ultimo al centro, il lievito di birra fresco sbriciolato.

Impostate il programma di cottura DOLCE (2,50 ore) con doratura chiara..

Dopo il primo ciclo d’impasto quando la macchina suona, aggiungete i cereali e non aprite più il coperchio fino a fine cottura..

Nel mio caso ho preparato nella macchina del pane tutti gli ingredienti compresi i cereali la sera impostando il timer affichè la brioche fosse pronta alle 7.00

Vi lascio immaginare il profumo al risveglio..

Buon appetito..

[Ricetta tratta da www.kucinare.it ]

LA BACUS

Provenienza:
Ricettario di Dunia.. ma non ho altre informazioni

Ingredienti per 4 persone:
- 1 litro di vino bianco secco (puntate su un minimo di qualità)
- 1 cipolla grossa
- 1 cipolla piccola
- 1 sedano medio
- 20 grammi di funghi porcini secchi
- 2 carote
- 2 chiodi di garofano
- Salse varie
- 600 gr di carpaccio di carne tagliato sottile o quanto ne potete mangiare..

- Pentola con fornellino ad alcool e set posate per la boughignonne
- Mixer elettrico ad immersione o frullatore..

Preparazione:
Mettete in acqua fredda per circa 1 ora i funghi secchi a smollare.. nel frattempo pulite le due carote, il sedano, la cipolla grossa, tagliate tutto a pezzettini e mettete a bollire con il vino ed i chiodi di garofano per 35 minuti..

Al termine della cottura passate tutto al mixer o al frullatore poi aggiungete i funghi strizzati e la cipolla piccola taglia a pezzetti.
Riportate il tutto a bollire per altri 20 minuti..

Al termine dell’operazione l’aspetto dovrà essere il seguente:

Preparate la pentola con il fornellino e servite in tavola mettendo a cuocere le fettine di carpaccio arrotolate sulle forchettone per alcuni minuti..

Personalmente l’abbiamo gustata con una buona bottiglia di nebbiolo..

Note:
La carne cotta nella mistura, sorpendentemente prende un aroma particolare probabilmente esaltato dall’alcool residuo del vino bianco e dai chiodi di garofano..
Il gusto della carne accoppiata alle salse è molto delicato e persistente..

Una possibile variante la vedrei con una spuzzata di curry nella seconda cottura..

Buon appetito

Ingredienti:
- 360 gr. di farina (180 di grano tenero e 180 di manitoba, o farina di forza)
- 160 ml di latte
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 100g di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 200g zucchero
- 100g di uvetta sultanina ammollata in acqua
- Scorze di arancio e cedro candite q.b.
- 1 bustina di vanillina
- 3 tuorli d’uovo, scorza di limone grattugiata.

Prima fase
Introdurre nel cestello la farina di forza, metà della dose di latte, il lievito e 3 cucchiaini di zucchero. Avviare il l programma impasto + lievitazione (durata circa 1 h).

Seconda fase
Terminata la prima fase di lievitazione, amalgamare i tuorli con lo zucchero, il sale ed il burro fuso, aggiungere la vanillina, le scorze grattugiate ed il rimanente latte, versare il tutto nella teglia insieme alla farina rimasta. Avviare di nuovo il programma impasto e lasciare lievitare per un’altra ora.

Terza fase
Al termine avviare il programma 5 “dolce” doratura scura, verso la fine del primo impasto la macchina avviserà che è il momento di aggiungere l’uvetta ed i canditi, una volta terminata l’operazione, se necessario aggiustare con un po’ di farina o eventualmente latte e lasciare completare il programma (circa 3h e 30m).

[Via Gennarino ]

Buona degustazione e non dimenticatevi dello champagne…

Proteggersi
Le prime volte, consigliamo di proteggere la mano che tiene l’ostrica con un guanto o con uno strofinaccio

Osservate bene
Prima di cominciare l’operazione di apertura dell’ostrica, posizionatela con la parte panciuta nell’incavo della mano, con il cardine (la parte a punta) rivolto verso il vostro polso. Cercate di individuare la separazione tra le due parti della conchiglia.

Il punto é importante !
Il punto dove introdurre la punta del coltello che vi permetterà di aprire facilmente le ostriche, corrisponde alla posizione del muscolo che aziona l’apertura e la chiusura della conchiglia superiore. Si trova a circa 2/3 dell’ostrica, partendo dal cardine.

Azione !
Utilizzare un piccolo coltelo con lama solida e fissa. tenetelo saldamebte, stringendo la lama a piatto tra indice e pollice. Fate spuntare solo un paio di centimetri di lama. Posizionatela nel punto strategico ed introducetela con una pressione progressiva, agendo con la punta del coltello.

Apertura
Muovete la lama del coltello verso il cardine per sezionare il muscolo. Apritela facendo leva con la lama e tenendo la conchiglia superiore tra lama e coltello.

Suggerimenti utili
Scaricate la prima acqua dell’ostrica, versandola dalla parte dove é avvenuta l’apertura. In questo modo la spurgherete dei residui di calcare della conchiglia che si sono staccati durante l’apertura. L’ostrica in un tempo brevissimo rilascerà una nuova acqua che accompagnerà il frutto al momento della degustazione.

Procedura trovata QUI

Ma una gara di crepes ovviamente!

Prendete carta e penna

Ingredienti per 10-15 crepes:
- 2 Bicchieri da cucina di farina bianca tipo 00
- 3 Bicchieri di latte intero non di frigo
- 2 Cucchiai da cucina di zucchero (se le volete fare dolci)
- 1 pizzico di sale
- 1/2 patata (poi vi spiego a cosa serve)
- Farciture (marmellate, nutella, formaggio, prosciutto, acciughe..)

Preparazione:
In una ciotola di dimensioni adeguate mettete la farina, lo zucchero ed il pizzico di sale. Aggiungete piano piano mescolando con un cucchiaio di legno il latte fino ad ottenere una pastella liquida uniforme.. (attenzione a non fare i grumi).
Tagliate quindi la patata a metà mettetela in un piattino con un po’ d’olio d’oliva e piantateci una forchetta dentro in maniera da utilizzarla come manico.
Fate scaldare una padellina antiaderente (il diametro dipende dalla grandezza delle crepes che volete ottenere e dalla vostra abilità nel girarle), non prima di ver strofinato sul fondo la patata (ecco come mettere pochissimo olio sulla padella).
Con un mestolo versate un po’ della pastella nella padella caldissima e provate a friggere una crepes.
Girandola con una spatolina dopo alcuni minuti di cottura (qui viene il bello), se il risultato è una crepes che pesa 2 etti, vuol dire che la pastella è troppo densa quindi aggiungete un po’ di latte per alleggerire l’impasto..

Buon appetito..

Preparazione:
Mescola la farina lo zucchero le mandorle e fai la montagna sul piano di lavoro.
Liquefa il burro e versalo sulla nomtagna con due tuorli d’uovo.
Lavora lungamente e duramente l’impasto, più lo lavori e lo tiri e più vengono buoni i biscotti.

Qando hai un bell’impasto omogeneo stendi col mattarello delle striscioline dalle quali ricavi con le formine i biscotti.

Metti in forno a 180 gradi per 10/15 minuti
estrai, spolvera di zucchero a velo, lascia raffreddare e via !
il gioco ? fatto…

[Grazie a Luciano per la ricetta sfiziosa]

Incorniciatevi dunque QUESTO Post..

[Via Mantellini]

Anche se sono iper-calorici e siete in una fase cruciale della vostra dieta, prendete come scusa il Carnevale o se avete dei nipotini o figli usateli tranquillamente come capro espiatorio.. tanto non vi creder? nessuno..

Ingredienti per 20 bomboloni piccoli:
250 grammi di farina 00
250 grammi di farina manitoba o farina di forza (La Coop la vende)
1 cubetto di lievito di birra
75 grammi di burro (Fuori frigo)
75 grammi di zucchero
125 ml di latte
125 ml di acqua

Per la Farcitura:
1 Danette alla vaniglia (? perfetto credetemi non se ne accorger? nessuno che non è crema pasticcera)
2 Cucchiai di marmellata di albicocche o quella che vi piace di più

Tempo richiesto:
3.30 ore

Preparazione:
Sciogliete il cubetto di lievito i birra in poca acqua tiepida.
In una terrina sufficientemente capiente impastate per alcuni minuti, le due farine con il lievito il burro, l’acqua, il latte e lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Se avete la macchina per fare il pane selezionate il programma “impasto” che va benissimo.
Sempre nella terrina lasciate quindi lievitare l’impasto per 2 ore coperto da un panno..

A lievitazione ultimata (il volume della pasta sarà almeno raddoppiato), tirate la pasta con un mattarello fino ad un centimetro di altezza e con un bicchiere ritagliate i tondi dei vostri bomboloni ..

Riponete quindi i tondi (circa 18-25 dipende dal diamtro del bicchiere), su degli scottex di carta e sempre coperti, fateli lievitare ancora per almeno un’oretta…

Scaldate bene in una padella a bordo alto l’olio di semi e friggete i bomboloni che si gonfieranno quasi all’istante..
Scolateli e spolverateli con lo zucchero..
Con un cucchiaino ed un coltello praticate delle incisioni sul bomboloni e farciteli con la crema del Danette o la marmellata…

Serviteli tiepidi e buon DAY HOSPITAL a tutti..

Ho come l’impressione però che a Nicholas questo delizioso piattino non piacer?..

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Ingredienti:
Per 30 Kraphen:
1000 g Farina
100 g Zucchero
100 g Burro
5 n Uova
20 g Sale
50 g Lievito di birra
Limone
Vaniglia
350 g Acqua
Olio

Preparazione:
Impastare il tutto in una terrina e lasciar riposare per 3 4 ore.

Formare con l’impasto delle palline da 60 grammi ciascuna da posizionare su una padella ben infarinata.

Lasciar riposare per un’ora, rigirare le palline e alla fine appiattirle pressando su di esse con le mani

Friggere in olio a 180 gradi per pochi secondi (rigirare).

Infine inzuccherare.

[Via Dolci Italia]

Preparazione:
- Incidetele con un coltello per evitare che scoppino in fase di cottura
- In un contenitore di vetro per microonde cuocetele per 3 minuti alla massima potenza

Nota: Se la massima potenza del vostro microonde ? di 750watt bastano anche 2 minuti e mezzo..